和菓子 単発講座

ホームメイドクッキングの和菓子　単発講座を受けてきました。

作ったのはこちらの３品

 

 

まずは福袋

桜の葉を刻んだあんを道明寺で包んで、

それをさらに白玉粉のクレープで包みます。

白玉のクレープは関東の桜餅の皮のようなものです。

 

関西風の桜餅を関東風の桜餅で包んだような感じですね。

 

寿の焼印がちょっと下の方にいってしまいました。

中身は左はピンク、右は抹茶の緑です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは松竹梅です。

土台が待つを、右上の緑の部分が竹を、お花が梅を表しています。

 

こちらは大納言の上に浮島（上用粉、卵、白あん、砂糖を蒸した生地）です。

 

蒸しパンて感じでしょうか。

見た目はケーキっぽいですが、

和菓子にはバターが入っていないのでヘルシーです。

 

 

こちらは初日の出です。

こちらは薄力粉に卵、白あん、砂糖で作っています。

ドーナツ型に入れて焼いたあと、真ん中の穴にホワイトチョコを流し

真ん中にカシスあんを入れています。

チョコが固まったら、外側にチョコレート入りの羊羹液を流し

コーティングして、金箔をつけてできあがりです。

 

 

 

このカシスあんが初日の出を表しています。

 

作るのより、袋詰めが案外手間がかかりました。

立派な箱に入れてお持ちかえりです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

免許状を取得したので、更にはもういいかと思っていましたが

セミナーコースが月１回×24回＝２年あり、

それを全部終了すると、市販の和菓子はだいたい見るだけで

作り方がわかると先生がおっしゃってました。

 

和菓子は奥が深いです。

 

お菓子の名前にも形にも季節感と意味があるのが

素晴らしいです。

 

最後のチョコパイのようなのは、

きっと、もらっても説明がなけれは、あぁ～初日の出だなぁ～

とは思わすにパクパク食べて終わりだと思いますが、

作る側にはちゃんと意味があるので

なんだか和菓子の味方が変わりました。

 

販売している和菓子も目で見て楽しんでから

食べようと思います。

 

やはりもうちょっと和菓子を極めてみようかと思います。